华医生物科技顾问营养师Ricky营养师表示,不管是吃鸡、猪、牛、鱼、羊,任何的肉类都含有油脂,只要有肉就会有油脂,选择油脂较少的部位就是我们瘦身的关键。
 
先吃肉还是先吃菜?哪个比较容易瘦?营养师:这样吃肉最健康最好瘦!
 
  各肉类热量较低的部位分布
 
  鸡肉:
 
  鸡肉的鸡胸肉、鸡腿肉其油脂含量都是最低的,而鸡腿肉务必记得要去皮。
 
  猪肉:
 
  猪肉的猪里脊油花是比较低的。
 
  牛肉:
 
  牛肉油花较低的部位则是在牛腱心和牛腩。
 
  鱼肉:
 
  若不是刻意要减肥,只要多注意深海鱼、浅海鱼的重金属问题,建议可以多吃鱼肉,鱼肉的Omega脂肪酸对人体相当有帮助,具有抗发炎的效果。
 
  减肥需摄取足够蛋白质
 
  若要减肥,在吃肉的方面需特别注意的是,人体需要有足够的蛋白质才能修复肌肉,所以每公斤的体重至少要吃一公克的蛋白质,也就是若是75公斤的人至少要摄取到75公克的蛋白质,约等于三个手掌大,一个手掌约为25公克。
 
  依手掌长度判断吃肉份量
 
  读者看到这可能会纳闷「可是手掌有大有小欸。」。营养师表示,可依手掌长度做判断,若手掌约为20~22为「五两手」,18公分左右代表是「四两手」,15公分则为「三两手」。第一个数字就是代表「几份肉」,一份为7公克,如五两手即为35公克。
 
  烹调方式不同,对健康影响也不同
 
  而烹调的方式不同,对健康的影响也会有所不同,营养师建议若要吃得健康,最好是以水煮为主。健康程度比较下,水煮>清蒸>滷>煎>炒>炸,前四者营养师表示是可以交替的。
 
  吃饭的顺序会影响减肥?!
 
  营养师建议,若是要减肥的民众饮食的顺序为菜>肉>饭。以心理因素来说,普遍上大家一定是一口饭配一口菜、咸咸的肉,这样的饮食方式并非不好,但容易越吃越上瘾或吃太快,较不易有饱足感,身体会反应不过来「已经吃饱了」。
 
  而先吃菜,也是因为蔬菜中有大量的纤维,更需要咀嚼,吃饭速度自然也会放慢。需要减肥的民众不妨下次吃饭试试看,相信会发现有很大的改变。
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